اگر در حال ساخت خانه ای جدﯾد ھستيد. و ﯾا قصد دارﯾد آشپزخانه قدﯾمی خود را به دلاﯾل گوناگون تغيير دھيدو و بازسازی اصولی و اساسی داشته باشيد، دست شما بسيار باز است.شما می توانید بازسازی آشپزخانه را به راحتی انجام دهید.
در اﯾن شراﯾط نخست فضای موجود را بررسی كرده، سپس نيازھای مورد نظرتان را برشمرﯾد و با تطبيق تمامی شراﯾط درخواستی با بودجه تخصيص ﯾافته بدﯾن منظور می توانيد اقدام كنيد.
اگر به فكر بازسازی به شكل جزﯾی و فقط مختص به تغييراتی اندك ھستيد،نكات مورد نظر مشخص بوده و ميزان عملكرد شما محدودتر است و تنھا بر آوردن گوشه ای از نيازھای مھم و تطبيق آن ھا با سليقه شما و بھره گيری از تجھيزات بيشتر در حد امكان علمی خواھد بود.
در واقع انگيزه شما برای تغيير و تحولات در آشپزخانه بستگی به نحوه عملكرد و كاربردتان از آن محيط دارد. برخی از افراد، آشپزخانه را صرفاً برایپخت و پز غذا و اعمال مربوطه اختصاص می دھند و بعضی دﯾگر آشپزخانه را نقطه عطف و گردھم آمدن اعضای خانواده به ھنگام كارھای مربوط به آشپزخانه و صرف دست كم ﯾك وعده از غذاھای روزانه می شناسند.
اھميت كابينت در بازسازی آشپزخانه
در گذشته آشپزخانه ھا آن قدر بزرگ بود كه معمولا اعضای خانواده بيشتر وقتشان در آن می گذشت. بعد از ﯾك روز كاری، ھمه اعضای خانواده در ھمان آشپزخانه بساط ناھار و شام را پھن می كردند. تا دور ھم بنشينند. و ضمن غذا خوردن در مورد مساﯾل روزمره نيز حرف بزنند و تبادل نظر كنند.
وقتی گاز و برق به خانه ھا آمد و ﯾخچال و فرﯾزر و انواع وساﯾل مدرن را با خود آورد، زنان وقت بيشتری پيدا كردند تا با افراد خانواده بنشينند. در پذیرایی جاﯾی برای نشستن و استراحت بيشتری داشته باشند، اما نه در آشپزخانه، چون دﯾگر آشپزخانه ھا پر از وساﯾل مدرن شده است.
در آشپزخانه ھای امروزی ﯾخچال و فرﯾزر و وساﯾل دﯾگر به شكلی تعبيه می شوند كه در ميان و ﯾا كنار كابينت ھا جا بگيرد و فضای اضافی اشغال نكند.
كابينت ھا ھم كه در گذشته چندان مورد توجه نبود و تنھا برای جمع آوری وساﯾل آشپزخانه مف د به نظر می رسيد، امروزه در طرح ھا و رنگ ھا وجنس ھای مختلف، جلوه زﯾادی به محيط می دھد.
اگر می خواھيد بازسازی آشپزخانه انجام دهید ﯾا قصد دارﯾد به خانه جدﯾدی بروﯾد بھتر است با ﯾك طرح و برنامه رﯾزی درست كار را شروع كنيد. شما ممكن است آشپزخانه ھمساﯾه ﯾا دوستان را ببينيد و بپسندﯾد. اما آﯾا اﯾن آشپزخانه برای شما مناسب است؟
آﯾا اﯾن طرح و نقشه با وضعيت آشپزخانه شما و فضای آن جور است؟
بنابراﯾن عجله نكنيد و با حساب و كتاب پيش بروﯾد.
چهار طرح کلی برای آشپزخانه پيشنھاد شده است:
آشپزخانه L
در اﯾن مدل آشپزخانه، وساﯾل كابينت ھا در دو دﯾوار مجاور به شكل L است.
جز آن ھاﯾی كه خيلی بارﯾك ھستند.
آشپزخانه مدل U
مدل بھتر و عملی تر برای اﯾن آشپزخانه، جا دادن وساﯾل و كابينت ھا در سه دﯾوار است. آشپزخانه به شكلU مناسب تر و زﯾباتر از مدل ھای دﯾگر است. در صورت بزرگ بودن آشپزخانه، می تواند ﯾك ميز در وسط آن بگذارﯾد و به عنوان غذاخوری از OPEN
آن استفاده كنيد.
بازسازی آشپزخانه به شكل یك خط افقی
اﯾن طرح مخصوص آشپزخانه ھای كوچك است كه فضای كافی برای تقسيم وساﯾل در و دﯾوارھای اطراف ندارد و در نتيجه ھمه چيز در كنار ھم و در ﯾك سو قرار می گيرد.
آشپزخانه به شكل موازی
در اﯾن طرح كابينت ھا و وساﯾل آشپزخانه بر دﯾوار روبه روی ھم جاسازی می شود. اﯾن طرح برای آشپزخانه ھای بارﯾك و دراز مناسب است.
نكته مھم در انتخاب طرح برای آشپزخانه اﯾن است كه ھر چيز لازم و پر مصرف در دسترس قرار ب گيرد و انرژی و وقت زﯾادی برای رسيدن به آن تلف ظرفشوﯾی كنار جاﯾی قرار بگيرد كه جا برای خشك كردن ظرف ھا موجود باشد و ﯾا كابينت جنب ظرفشوﯾی برای نگه داری مواد مثلا شوﯾنده، در نظر گرفته شود.
كابينتی كه برای نگھداری ظرف ھای تميز مورد استفاده قرار می گيرد باﯾد نزدﯾك به ظرفشوﯾی باشد تا پس از شستن و خشك كردن ظرف ھابتوانيم آن ھا را خيلی زود و راحت جابه جا كنيم.
برای اﯾن كه به نتيجه بھتر و عملی تری برسيد تصور كنيد كه می خواھيد ﯾك كيك بپزﯾد، آﯾا وساﯾل پخت كيك در دسترس است؟
آﯾا پرﯾز برق برای استفاده از مخلوط كن و ھمزن برقی وجود دارد؟ آﯾا قفسه ای برای جا دادن قالب و بقيه وساﯾل كيك پزی در اختيار دارﯾد؟
ﯾا اگر بخواھيد سالاد درست كنيد، بدون اﯾن طرف و آن طرف دوﯾدن به وساﯾل مورد نياز پاك كردن، شستن و خردكردن مواد دسترسی دارﯾد؟
به ھمين ترتيب در مورد بقيه كارھا فكر كنيد و ببينيد چه باﯾد بكنيد تا بتوانيد ھر كاری را خوب و راحت انجام دھيد.
