آشپزخانه در ميان فضاھای خانه بيشترﯾن استفاده را پس از اتاق نشيمن دارد. و عمدتاً توسط خانم خانه مورد استفاده قرار می گيرد. آشپزخانه قلب خانه است، بنابراﯾن لازم است. علاوه بر رفع نيازھای فيزﯾکی و فضاﯾی به لحاظ روان شناختی نيز محيطی مطبوع و دلنشين باشد.
از آنجا که اﯾن فضا به عنوان محل کار و فعاليت، و نه استراحت ، مطرح است، ضمن آرامش بخش بودن نباﯾد ﯾکنواخت باشد. با اﯾجاد تنوع مطلوب در رنگ، بافت و جنس اجزای آن به صورتی ھدفمند می توان به ميزان قابل توجھی از خستگی چشم در آن کم کرد. و آشپزخانه را به محيطی مشوق برای فعاليت تبدﯾل نمود.
چند نکته برای داشتن آشپزخانه ای بهتر
وجود ارتباط بين اجزا و وساﯾل موجود در آشپزخانه از نظر محل قرار گيری ، رنگ ، جنس ، بافت و… است. که به محيط آن وحدت می بخشد و مجموعه کاملی را برای ما به نماﯾش می گذارد.
در قلب خانه بھتر است از ﯾک ﯾا دو رنگ ھماھنگ و نزدﯾک به عنوان زمينه استفاده کرد. و ﯾک ﯾا دو رنگ دﯾگر را که دارای تضاد بيشتری ھستند برای اﯾجاد تنوع مورد استفاده قرار داد.
استفاده از رنگ ھای روشن و گرم به عنوان زمين آشپزخانه را بزرگتر نشان می دھد. رنگ ھای درخشان نه فضای با تضاد بالا توجه را بيشتر به خود جلب می کنند. و رنگ ھای سرد و عميق جمع و جور ب نظر می رسند.
رنگ
رنگ ھای تيره غم انگيز ، و رنگ ھای روشن شادی بخش ھستند. تنوع رنگی می تواند در فضا پراکنده باشد که به اﯾن ترتيب محيط را ﯾکپارچه نشان می دھد؛ در صورتی که تمرکز رنگی که برای تنوع انتخاب شده است. آن نقطه ﯾا محل چشمگير و با اھميت می شود و بلافاصله توجه دﯾگران را به خود جلب می کند.
فضا
خانم خانه پيوسته در آشپزخانه حرکت می کند و به اﯾن ترتيب ابعاد آشپزخانه و ارتباط مراکز کاری (مثلث کار: ظرفشوﯾی، ﯾخچال، اجاق گاز)نقش مھمی در مسافتی که شخص طی می کند دارد. تحقيقات نشان داده است که مساحت ھفت متر مربع حداکثر سطح قابل قبولی است که فرد را کمتر خسته می کند.
به اﯾن ترتيب فضاﯾی با چھارده تا پانز ده متر مربع بزرگترﯾن فضاﯾی است که شخص در آن بدون خستگی زﯾاد فعاليت ھای مربوط به آشپزی را انجام می دھد.
بيشترﯾن استفاده در آشپزخانه از مرکز ظرفشوﯾی است. بنابراﯾن بھتر است از اتاق نشیمن ﯾا غذاخوری به اﯾن فضا دﯾد وجود نداشته باشد.
ساﯾر قسمت ھای مرتب در معرض دﯾد قرار گيرد. در صورتی که ﯾک ﯾا دو سمت آشپزخانه (چه کوچک و چه بزرگ) به اتاق نشيمن ﯾا ھال باز باشد،می توان با استفاده از وساﯾل تزﯾينی روی بخشی از پيشخوان و اﯾجاد تضاد بين آن عناصر و زمينه آشپزخانه ، به ترتيبی پيشخوان آشپزخانه راچشمگير نمود و توجه افراد را از داخل آشپزخانه به آن منعطف کرد.
با اﯾجاد نقطه ﯾا سطح کانونی زﯾبا فضای داخل کمتر به چشم می آﯾد.
قلب خانه شما با توجه به وسعت آن معمولا به سه نوع روشناﯾی نياز دارد:
- روشناﯾی عمومی برای فضا که از طرﯾق لامپ سقفی تأمين می شود. از لامپ ھای مھتابی ضعيف استفاده می شود. اﯾن روشناﯾی در زﯾر کابينت ھای فوقانی برای سطح کار مورد استفاده، که معمولاوﯾژه در آشپزخانه ھای بزرگ ضروری است.
- نور موضعی بر روی ظرفشوﯾی ﯾا پيشخوان آشپزخانه که از طرﯾق لامپ ھای سقفی ﯾا د ﯾواری تأمين می شود.
اﯾن فضا به عنوان محل کار و فعاليت، و نه استراحت ، مطرح است ، ضمن آرامش بخشی نباﯾد ﯾکنواخت باشد. با اﯾجاد تنوع مطلوب در رنگ، بافت و جنس اجزای آن به صورتی ھدفمند می توان به ميزان قابل توجھی از خستگی چشم در آن کم کرد و آشپزخانه را به محيطی مشوق برای فعاليت تبدﯾل نمود.
نکاتی برای بھترﯾن استفاده از قلب خانه
- کابينت ھای فوقانی را تا سقف ادامه دھيد ، طبقه آخر کمدھای فوقانی برای نگھداری انواع اشياء و لوازم کم مصرف مناسب ھستند.
- در فکر ظرف زباله چند محفظه ای باشيد؛ در آﯾنده مراحل اوليه تفکيک زباله باﯾد در منزل انجام شود.
- استفاده از چراغ ھای آوﯾزان روی پيشخوان علاوه بر آنکه توجه را از داخل آشپزخ انه به اﯾن سطح معطوف می کند از ارتفاع فضا نيز به طور حسی
می کاھد. اﯾن امر با قرار دادن رنگ ھای زنده و متضاد در زمينه رنگ سفيد آشپزخانه تشدﯾد می شود.
- بھتر است کانال ھای کولر به رنگ دﯾوار رنگ آميزی شوند تا کمترﯾن تأثير را بگذا رند.
- استفاده از روشن ترﯾن رنگ برای آشپزخانه کوچک آن را بزرگتر می نماﯾاند.
- امتداد ﯾافتن کابينت ھای فوقانی بالای ﯾخچال ، گاز و… تعداد قفسه بيشتری در اختيار ما قرار می دھد.
- تعبيه ﯾک آھنربای قوی در کناره کابينت می تواند آسودگی خيال را برای محل ک اردھا به ھمراه داشته باشد.
